Traditionelle spanische Knoblauchsuppe mit geröstetem Brot, geräuchertem Paprika, pochiertem Ei und knuspriger Chorizo.

Fein geschnittenes Rindfleisch mit cremiger Burrata, knusprigem Guanciale, Eigelb und frischem Burgundertrüffel.

Gemischter Blattsalat mit Radicchio, geräuchertem Forellenfilet, Hüttenkäse, frischen Feigen, Granatapfelkernen, Dill und Zitronen-Senf-Dressing.

Pappardelle in aromatischer Trüffelbutter geschwenkt, mit frisch gehobeltem Burgundertrüffel und einem Hauch Parmesan.

Hausgemachtes Käsefondue, verfeinert mit Weisswein und Kirsch. Serviert mit Brotwürfeln, Essiggurken, Maiskölbchen, Silberzwiebeln, Pfirsichen und Birnen in Sirup.

Zart geschmortes Kalbsbäckli auf cremigem Kartoffelpüree, mit gebratenen Pilzen und frischen Erbsensprossen. Dazu saisonales Gemüse.

Luftiges Toblerone-Mousse mit gesalzenem Karamell und gerösteten Haselnüssen.